Cépages :                        70 % Grenache,   20% Syrah et   10% Mourvèdre.
 
Terroir :                          Marnes sableuses exposées sud-ouest et grès caillouteux exposés sud-est.
 
Vignoble :                      Vielles vignes de 50 ans.
                                            Agriculture Biologique.
                                          Taille de la vigne en cordon de Royat.
                                            Rendement 35 hl/ha.        
 
Vendanges manuelles :    Tri à la parcelle, respect du raisin pendant le transport.
 
Vinification :                Eraflage, remontages réguliers.
                                             Cuvaison de 21 à 28 jours.
                                        
 
Elevage :                         En cuves.
 
Dégustation :                 L’assemblage des deux terroirs grès caillouteux et marnes sableuses confère à cette
                                             cuvée richesse aromatique, équilibre et finesse des tanins.

“To reach the best quality and take care of the environment,
we don’t use chemicals and we harvest by hand”